Cómo caramelizar azúcar

Ponemos a fuego lento un cazo con doble cantidad de azúcar que de agua.

Revolvemos con una cuchara de madera hasta que empiece a coger un color dorado.

En ese momento apartamos el azúcar del fuego.

Cómo montar nata

Para montar la nata de una forma más rápida, debemos meter el bol 5 minutos antes en el congelador. Si lo vamos a hacer a mano, también podemos meter las varillasIncluso podemos meter el bol con la nata.

Este consejo también se puede aplicar a las claras de huevo.

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